Среди «домашних помощников», которые выпускает современная промышленность, особой популярностью у хозяек, благодаря высокой функциональности и компактности, пользуются кухонные комбайны. Эти относительно небольшие приборы могут облегчить и ускорить процесс приготовления пищи в несколько раз. Кухонный комбайн состоит из трех частей – двигателя, чаши и комплекта насадок. Каждая из составляющих имеет ряд характеристик, которые необходимо учитывать, если вы решили купить кухонный комбайн. О том, как правильно выбрать кухонного «помощника», читайте в этой статье.
МОЩНОСТЬ. Многие хозяйки, собираясь приобрести кухонный комбайн, задумываются о том, какой аппарат купить: большой или маленький? На этот вопрос можете ответить только вы сами. Проанализируйте свои потребности в приготовлении пищи и попробуйте спрогнозировать, какие насадки комбайна вам просто необходимы, а какими вы пользоваться не будете. Если с помощью комбайна вы планируете только нарезать овощи, рубить мясо и замешивать тесто, то смело выбирайте компактный прибор, сэкономите и место на кухне и деньги. Как правило, такие приборы стоят недорого, их мощность 400-700 Вт, а чаша 1,5-2,5 литра. Если же этих функций компактного прибора вам недостаточно, то, скорее всего, вам следует присмотреться к многофункциональным моделям, которые способны справиться с большим количеством продуктов и выполнить разнообразные функции. Обычно такой комбайн комплектуется чашей 2,5-3 литра, блендером, в них предусмотрен регулятор скорости. Мощность таких комбайнов от 700 Вт и выше.
ДВИГАТЕЛЬ -основной показатель – это скорость вращения: чем больше скорость, тем более функциональным считается прибор. Простые модели имеют только одну скорость, а более современные - от четырех и больше. Диапазон скорости составляет от 15 до 12000 оборотов в минуту. Высокие скорости - для измельчения, а низкие - для смешивания.
РАБОЧАЯ ЧАША - это емкость, в которой находятся обработанные продукты. Чаще всего материал из которого сделана чаша - это пластик или стекло, иногда металл. Чаши портятся чаще всего (выходит из строя, бьются), поэтому продаются запасные чаши. Можно приобрести дополнительную емкость для разных типов блюд (мясные и выпечка, например). Это очень полезно тогда, когда одновременно готовятся несколько блюд (не надо судорожно отмывать чашу после фарша, чтобы взбить три яйца для пирога). Для удобства использования рабочая чаша кухонного комбайна должна быть ударопрочной и устойчивой к высоким и низким температурам. Важный параметр - емкость чаши. Различается общий и рабочий объем. Для каждого типа продуктов он свой. Например, чаша в 1.5 литра рассчитана на переработку 2.1 кг сухих продуктов, 1.5 л жидкости, замеса 765 г теста из расчета на 250 г муки. Многие комбайны не могут перерабатывать малые объемы, поэтому обратите внимание на требования к минимальному объему загружаемых продуктов.
НАСАДКИ. Возможности комбайна определяют насадки - выбирать кухонный комбайн, Вы будете, опираясь на то, какие операции он способен выполнить. Расскажем о самых распространенных насадках кухонных комбайнов:
• нож для измельчения и рубки продуктов;
• дисковый нож для нарезки ломтиками или шинкования;
• терка;
• соковыжималка;
• насадка-блендер для смешивания жидкостей, детского питания или коктейлей;
• диск-эмульгатор для смешивания соусов, жидкого теста, яичных белков;
• насадка для измельчения маленьких порций продуктов;
• пресс-насадка для приготовления пюре и фруктовой массы;
• мельница для круп. Лучшие кухонные комбайны имеют полный набор насадок.
В данной статье описан наиболее традиционный набор насадок, который можно найти во многих кухонных комбайнах. Но некоторые производители оснащают своих «домашних помощников» эксклюзивными способностями. Например, мороженицей, которую за сутки до использования необходимо поставить в морозилку для достижения рабочей температуры, а затем можно загружать ингредиенты и готовить любимый десерт.
Некоторые новшевства производителей:
BOSCH MCM 1200 EU. Отличный выбор для экономных людей. Этот компактный комбайн имеет импульсный режим, который позволяет получать фарш или пюре различной консистенции без смены насадок. Имеет возможность смешивания в чаше до 0,5 кг муки (1,5 кг теста).
ROWENTA. Контейнер для хранения аксессуаров очень компактно и удобно расположен под дном. Система моментальной сборки ELS помогает быстро и правильно собирать комбайн.
MOULINEX. Функция турбо-кит увеличивает полезный объем чаши компактных кухонных комбайнов на 30%, т.е. до 1,5 л (в других компактных моделях он обычно составляет от 0.5 до 0.8 литра). Турбо-функция - для преодоления заторов в работе. Функция взбивания - задает необходимую скорость при перемешивании. Автоматический контроль скорости - поддерживает выбранную скорость неизменной независимо от изменения объема и консистенции. Функция автоматического распознавания насадок и автоматического выбора нужной скорости в зависимости от установленной в комбайн насадки.
BOSCH MCM 5300. Мощный комбайн (700Вт) для настоящих гурманов. Имеет 24 функции, 4 скорости и импульсный режим, а также функцию "Duble Action" - что позволяет преодолевать возможные "заторы" при работе. Полезный объем чаши - 2,4 л, что позволяет смешивать в чаше до 1 кг муки (2 кг теста). Объем блендера - 1,5 л. Возможность комплектации ножом для картофеля фри - MCZ 1PS1.
BRAUN K 750. Эту модель отличает пониженный уровень шума. В стандартный набор входит насадка для точной нарезки, которая позволяет получать ломтики толщиной от 0,5 до 1,8 мм. Эта модель может также отдельно комплектоваться соковыжималкой для овощей и фруктов.В принципе, почти все комбайны могут доукомплектовываться насадками для картофеля фри и драников.
